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Un investissement de 1.2 million pour le Verger le Gros Pierre

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Daniel Campeau Par Daniel Campeau
redaction@estrieplus.com
Mardi le 28 juin 2022      

Le Verger le Gros Pierre est un incontournable des vergers de l'Estrie, c'est un joueur important de l'industrie des «pommes» et les visiteurs viennent de partout au Québec, pour cueillir une des 21 variétés de pommes que le verger offre à Compton. Dû à l'engouement actuel pour les pommes et les produits transformés de la pomme, le Verger le  Gros Pierre a pris la décision d'améliorer de façon significative ses installations de production avec des investissements totalisant 1.2 million dans la prochaine année. Gaétan Gilbert est copropriétaire:« Nous sommes rendus là, pour ainsi dire, et cela était prévu depuis assez longtemps. C'est la phase 1 de notre projet et l'agrandissement fera en sorte que nous allons doubler notre superficie de travail, mais cela ne s'arrête pas là, puisque nous aurons également de nouvelles  chambres froides et de nouveaux congélateurs et très important pour nous, l'expérience client en boutique sera aussi de beaucoup améliorée avec pas mal plus d'espace, ce qui facilitera la mise en marché de nos produits.

De plus, nous estimons qu'avec de nouveaux procédés en cuisine et une zone de production mieux adaptée à nos besoins, notre production augmentera d'environ  20 %. Et cela ne s'arrête pas là  non plus. «Comme il n'est vraiment pas évident de loger nos travailleurs étrangers en raison de la pénurie de logements dans la MRC, nous avons  aussi en chantier un logement pour accueillir nos travailleurs étrangers. Autre adaptation à venir aussi au Gros Pierre : «Pour répondre à notre clientèle à mobilité réduite, le circuit dans les champs sera mieux adapté ». Gaétan Gilbert nous a aussi avoué que la popularité de la pomme « pasionnata » une pomme qu'il a créée, une pomme jaune légèrement orangée sur la face ensoleillée, avec un goût atypique de muscat et de fruit de la passion est toujours en croissance donc de plus en plus populaire. Il nous prépare aussi une autre nouvelle pomme pour bientôt et encore aussi savoureuse.

Le Verger Gros Pierre est également un important producteur de tartes aux pommes et les nouvelles installations faciliteront aussi ce secteur de leur production. Et comme le disait l'astronome et scientifique Carl Sagan « Si vous voulez faire une tarte aux pommes à partir de rien, il vous faudra d'abord créer l'univers. « Nous allons faire nos tartes avec des pommes et de bonnes pommes et ça, ça donne vraiment de bonnes tartes ! ajoute M. Gilbert.


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